Klima og bæredygtighed

Eat arbejder målrettet for et klimavenligt frokosttilbud

”Københavns Kommune er frontløber på den grønne omstilling og arbejder dagligt på at reducere sit klimaaftryk indenfor mad- og måltidsområdet”*.

Fødevareproduktion og madspild har et højt klimaaftryk, det skal der tages højde for i planlægningen eat-menuerne. Eat har haft fokus på madspild igennem flere år, eksempelvis ved tilpasning af menulinjer og produktionsflow, vores arbejde tager blandt andet udgangspunkt i Københavns Kommunes ”Mad- og måltidsstrategi”.

Målet at reducere Københavns Kommunes klimaaftryk på måltidsområdet med 25% inden 2025. Derfor har vore kokke længe været i gang med at udvikle lækre og mere klimavenlige eat-menuer, menuerne bliver løbende implementeret i vores menuplaner.

*Fra ”Mad og Måltiders” hjemmeside.  .