Mayonnaise

Det skal du bruge til 500 g:

20 g pasteuriserede æggeblommer

1 tsk. salt

20 g dijonsennep

15 g æbleeddike

Ca. 5 dl rapsolie

Sådan gør du:

Brug en blender eller en røremaskine til mayonnaisen

Rør æggeblommer og salt i 5-7 minutter, til det er luftigt og sejt.

Tilsæt dijonsennep og eddike og rør det til en sammenhængende masse

Tilsæt olien meget forsigtigt i en tynd stråle.

Fortsæt med at røre indtil den ønskede konsistens er opnået.

(Mayonnaisen bliver tykkere jo mere olie der kommer i.)

Mayonnaisen kan holde sig 3 dage i køleskabet.